Monthly Archives: 3月 2015
神戸にあるミシュラン2つ星の日本料理「紀茂登」様に弊社鰹節削機KC-4の点検に伺いました。
鰹節を削られる前処理は、導入店舗様によって様々ですが、「紀茂登」様では最高級の本枯節を蒸さずにそのまま、0.01ミリの厚さで削り1番出汁はわずか2秒くぐらすだけだとか。
0.01ミリの厚さとは鰹節がフワフワと舞うほどの薄さです。
戸お立ち寄りの際には是非足をお運びください。予約必至です。
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28027215/dtlrvwlst/
ダイナースクラブが主催する世界のベストレストラン50のアジア版2015年が発表されました。
弊社小型鰹節削機をご使用いただいているお店2件が今年もランクイン！
4位の東京六本木 日本料理 「龍吟」…
24位の香港 「天空 龍吟」
「天空 龍吟」は昨年50位から大幅にランクアップ
オーナーシェフの山本征治さんは昨年に引き続きW受賞です。
おめでとうございます！
この後発表される世界のベストレストランも楽しみです。
http://www.theworlds50best.com/asia/en/asias-50-best-restaurants.html
3台目の小型鰹節削機KC-4が導入されました。
東京で人気のお蕎麦屋さんです。
富ヶ谷店、元代々木店両店で削りたての鰹節で出汁をとられています。
出汁の味に注目して召し上がり下さい。
お店の情報は下記のサイトをご覧ください。
そば處 大野屋 富ケ谷店
http://r.gnavi.co.jp/pw8ehzh00000/
姫路の日本料理店様に弊社小型鰹節削機KC-4ステンレスが導入！
和風建築にこだわった作りの店内に、樹齢300年を超える木曽檜の1枚板のカウンター。
弊社機種導入によりお客様がお越しいただいてからとる出汁のお味は格段に上がることでしょう。
姫路城にいかれる際には是非お立ち寄りください。
鷺風(ろふう)様のホームページはこちら
姫路にある日本料理・懐石料理の鷺風(ろふう)です。仕出し、宴会も承ります。
