創業81年にして初のチーズ削り機完成いたしました。世界一硬いチーズを0.1ミリの薄さで削ります。

今回特筆すべきは、鰹節と違いチーズは脂肪分が多いので毎日洗浄ができるように各パーツを取り外して洗えるようにした点です。

これからはもっと衛生面・安全面を重視した機械に取り組んでまいります。

弊社小型鰹節削機KC-4導入店も多数星を獲得されました。

星獲得導入店
東京
★★★３ツ星
かんだ　日本料理　麻布・８年連続3つ星
龍吟　　日本料理　六本木・４年連続3ツ星

★★2ツ星
銀座小十　日本料理　銀座・欧州でもおどろきの星1ツ失う。本場フランスで星1ツ獲得したからか？
銀座一期　おでん　　銀座・星1ツからランクアップ

★1ツ星
招福楼　　日本料理　丸の内・本店は滋賀の名店

関西
★★2ツ星
祇園丸山　日本料理　祇園・利休にたずねよで料理監修手掛ける
建仁寺祇園丸山　　　　　・W2ツ星受賞
紀茂登　　日本料理　神戸・名店桜田出身

★1ツ星
かが万　　日本料理　北新地・新地の老舗
たん熊本店　日本料理　祇園・京都の老舗

その他多数

トータル24個の星を獲得いたしました。

各店舗様の味の命でもある出汁に微力ながらも関わらせていただいている企業として精進してまいります。

各店舗様おめでとうございます。