神戸ミシュラン2つ星「紀茂登」

神戸にあるミシュラン2つ星の日本料理「紀茂登」様に弊社鰹節削機KC-4の点検に伺いました。

鰹節を削られる前処理は、導入店舗様によって様々ですが、「紀茂登」様では最高級の本枯節を蒸さずにそのまま、0.01ミリの厚さで削り1番出汁はわずか2秒くぐらすだけだとか。

0.01ミリの厚さとは鰹節がフワフワと舞うほどの薄さです。

戸お立ち寄りの際には是非足をお運びください。予約必至です。

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